Originariamente chiamati Hamburger Steak, ossia “bistecche amburghesi”, si tratta di polpette di carne macinata schiacciate e cotte alla griglia. La ricetta fu portata nel Nordamerica dagli emigranti Tedeschi che agli inzi del XIX partivano dal porto di Amburgo per approdare a New York. Col diffondersi delle catene internazionali di fast food, il termine è passato a identificare anche un panino composto da pane, carne bovina tritata (il vero e proprio hamburger), salse e condimenti.
