300 gr circa | € 18,00 |
Descrizione: Tenere e sapide. Piccole esplosioni di sapore!
Cottura: Cotta a 60° circa a cuore, temperatura alla quale la carne pastorizza rimanendo succosa, cottura che quindi consigliamo.
Presentazione: Servito al piatto con una riduzione di fondo bruno al tabasco. Il fondo bruno è ricavato dalla tostatura e rosolatura di ossi di bovino.