300 gr circa | € 15,00 |
Descrizione: Piccole, succose, da leccarsi le dita!
Cottura: Cotta a 60° circa a cuore, temperatura alla quale la carne pastorizza rimanendo succosa, cottura che quindi consigliamo.
Presentazione: Servito in purezza (non condito) su di una piastra rovente in ghisa, in modo che la carne rimanga calda fino all’ultimo boccone. Accompagnato da Sale di Maldon, ossia fiocchi di sale che si sciolgono rapidamente in bocca risaltandone la sapidità. Su richiesta, possono essere aromatizzate con olio spray al limone.