300 gr circa | 20,00 |
Descrizione: La prelibatezza del filetto si fonde con il rinomato gusto dell’osso attaccato alla carne
Cottura: Cotta a 60° circa a cuore, temperatura alla quale la carne pastorizza rimanendo succosa, cottura che quindi consigliamo.
Presentazione: Servito in purezza (non condito) su di una piastra rovente in ghisa, in modo che la carne rimanga calda fino all’ultimo boccone. Accompagnato da Sale di Maldon, ossia fiocchi di sale che si sciolgono rapidamente in bocca risaltandone la sapidità.